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“多吃鱼，防衰老”用料
' U4 I) @6 v0 }) Z7 b5 W/ Q 主料
7 U8 g; b1 o$ w7 w# f: `$ Z 0 ?; v" Q5 F3 I; l& C, X1 d" Y
鲈鱼1条 `( r! u% t: ?; h8 z- ^3 E
2 j, I3 {4 s0 Q' U 大葱2根; s+ i* J9 [3 A- e% i; M- Z
 3 W; t9 |$ ^% q0 h
生姜1块
, z8 A$ y% C6 ~9 V/ X, Z
|0 @) c/ H$ _: U 小葱1小束! i5 ~) V) ?1 ~/ J2 h7 H3 A7 Y" e
辅料4 J O5 E" i* L1 G! N" i
料酒适量
8 T5 c( `* l' |0 O5 {, @9 R) i 盐适量3 Y9 }" K7 e1 G5 b# ]; {" h
蒸鱼豉油适量1 a8 k2 ~0 J' W$ I
葱香鲈鱼的做法
1 p: x1 p% a1 k: |1.0 A8 s; D. [5 S2 [1 X
把所有材料准备好，$ Y+ G D" Q5 `% `7 ~8 R
大葱切段，
8 [" b" W h" h 生姜一半切片，一半切丝，
$ ^$ n/ m: M* b! \: g7 U 小葱一半切段，一半切末，
3 k$ w: S! ?! |% G Y& T) j 鲈鱼杀净，在背上划几刀，
& J0 b6 V4 ]2 O9 A7 ` 内外用料酒和盐抹匀， Y/ S) x- e# e3 {. w% R1 d
腌制至少15分钟。
! z8 i- ~* @! H* `+ q 7 z O# D8 J- V0 R+ }/ F1 C9 I
2.. x# |/ b8 o1 @$ M6 M
热锅，倒适量油，0 I# A' S* M- ^9 A
依次摆入大葱段，再铺上姜片，% T- Z: x7 b) o" S, _
像不像一个小竹排？3 ~' z1 R/ G' \1 U
, o3 a3 l$ x5 M: V3.' j, `5 M/ l& ]
鲈鱼嘴里放一片生姜去腥，, \* b- o D4 j( H
鱼肚里也放一些姜片和葱段，
1 r0 m7 W1 G$ s5 a/ U8 u 把鲈鱼放入锅中* b2 D6 E' i1 v- p( ]
# A" j C' U+ L4 w& W/ v) V4.
: d% r6 j, ~) @( v( E' u鲈鱼身上铺一层葱段和姜丝
( Z0 o0 g0 `6 g8 z5 S+ V d+ X : C& U; ~" w" b
5.
' t: n; J$ G" L6 M, n再淋上少许料酒
8 `: x$ U9 h9 d7 a3 H+ R+ X
, S" B: O0 \9 t9 J6.* d$ C" t7 _+ T5 _% K9 t
盖上锅盖，中火焖煮10分钟，
$ N) W4 \* `2 q7 A$ {6 D9 r7 u0 i （鲈鱼比较大的话，可适当增加时间）$ R( ]* U2 N1 ~- b* ~
# i( h7 _+ e( L5 [% Y+ t& e1 u7.3 W5 N. c. X- @) S* z$ Z) q
揭盖，8 m* h& X+ Y1 F' ^( S1 k
拣走鱼表面的姜丝和葱段
& P4 w3 y% N0 t! q* i& L " _' @! b+ @, Y% p
8.
o! k' {! z a* O1 M! A淋上蒸鱼豉油，" C3 A) p# g% R8 }; k0 P
撒上小葱8 X% K2 T# f+ r! D0 ]4 G) N) c- S8 E
 4 o$ I: M1 t: t" A
9.
, s1 Z3 M% g' u/ q另取一口锅，
, ^( R5 {" A( v# V5 K( L 倒入适量油加热至冒烟，$ @+ {% a3 A" m' h
淋在鱼身（滋啦滋啦滋啦……）" N+ ~1 |: [7 H" L; P1 P
 4 P& Q# o6 @7 s6 @+ y
10.2 Y( R2 \* r/ ~& [% I |: Y
扑鼻的鲈鱼鲜香混着葱香，: x" \# D# G- N) A r9 q
入口鲜而不腥，
! C* x6 A" l8 a7 r, Y( t 不用担心有刺，尽管细细品尝~3 }! ~+ u3 Y! c! h- `
 ; B* X1 C3 \- I: @/ @1 [
" p4 F* M. l3 [$ `( h
 4 r- c1 A3 Q8 T/ v L
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發表於 2017-8-14 13:15:52