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食材明细9 W; D" J$ A# O8 e8 L, ?* V4 z5 P8 M
9 O9 Y& ^ w( `) n6 J$ o 新鲜虾子1 `7 k- _5 I, g7 Z
250克8 G4 ~$ T0 \6 h
/ g# C! y3 G5 Q7 Y; R 番茄酱
}( m0 M7 }# P$ z$ ~3 e 适量
# n, m& Q+ |7 o' I9 C* s9 ]: I1 G, S7 p* G/ c
料酒; w4 k8 }+ a# l' d, F+ n" Y
1匙
l& z' F0 u/ e. K" ]: _4 |4 a: e7 F$ S
植物油' r& f: z4 n/ D4 I! B
适量
1 e+ ?7 l: k' u- T+ F& K2 _4 ^! S* [
白胡椒粉 ~$ Q* g4 m) y! d" i
少许
+ x5 K8 s" c' v/ x7 a2 x8 M5 }- _5 N; E Q4 @! p z' h* W
白糖
B- H' F' h& W! l4 H2匙
6 P5 h2 d- {& R7 s- X
: q# e& \0 _* Z 姜丝$ z3 e5 h4 G$ l5 V; a/ o8 R
少许
2 B! r' q9 m. q! J' A4 R( }% d9 F- D# D" V! S3 y8 J* t- ~( B
茄汁大虾的做法步骤1 T7 c. Q# r! j
" j) P) t2 @1 \2 [, @ 准备的食材。
" E \5 B3 v5 y- h
' U: l% R6 ^; u% B1 e) u: L9 v% F$ X7 _
虾子洗净,用剪刀剪掉胡须、部分虾头,放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。
: b- c2 V6 R: j3 K# n
, D$ ?$ a y. Z s' y9 e2 v2 W+ [* L7 k5 z) [$ F
变色后翻面。. S6 `. {1 L2 j% W6 p
1 F+ m. I. q/ c9 j! _ p
6 _6 |, B" ]' D
煎两面都变色。1 _7 K/ |3 B2 {' Y- G; @, }" P
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q8 d, x! L9 u) e! `7 \( r" w n3 k" y2 K8 G! ~ F7 }
把虾子推一边,放入姜丝和料酒炒两下。, F: D0 c' i" W6 j/ V* c
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M |% A+ @) e/ D; E, h: G1 @7 K# z7 U3 P o
再把虾子推锅边,放入适量番茄酱和白糖翻炒。
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待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。3 j$ i1 c8 `% B3 {' D
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# ^ Q. Q% [# W9 u 小窍门. ^1 v8 b3 O6 |! p1 T. C2 D
整个过程必须小火。1 L3 }+ R9 @6 c
食材没有精确,都是大概。
. r& y1 T# `% Z( Z& v1 @6 y) w 番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。1 A7 Y4 \0 o- O( L
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