狗浇尿, 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿。 原料: 白面粉, 香豆粉、花椒粉、食盐、菜籽油 做法: 1、取适量面粉加入烫水进行和面揉面。 2、面板上抹油,将面团擀成薄一点的面饼,面饼上均匀抹油,撒少许盐,撒上香豆粉。 3、从边缘开始卷面饼,卷完后切成小剂子,并进行按压。 4、将小剂子擀成薄点的圆饼。 5、锅中抹上热油,放入薄饼不停的转动翻面,煎至两面上火色熟了即可。
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