小妙招有用

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0 L6 w- _, r/ }# m1检验鸡蛋是否新鲜

验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
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& R& j" Z* D' f2炒出鲜嫩的鸡蛋

; w! Y: y4 b/ i+ U1 l' G将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

+ w( F9 _- T7 }2 i9 }: A  q3煮鸡肉加黄豆
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9 }# M% X# e7 c, e在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
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4加水爆炒肉丝

. z5 U9 D* e5 _7 m& p5 t8 y/ Z' Y炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

6 H# f! L9 r) X4 O* p5炒菜要加热水
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8 x+ K! C6 E3 c% l' ]% @$ ?炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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6炒藕丝不变黑
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炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

7让土豆不发芽

7 ^6 a* m2 C, K8 p) r买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
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8轻松剥鱼鳞

2 ?7 l6 V; ]9 d% _2 \( p剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。

) f" j* L1 {! `$ d) N& T9炸鱼怎么去腥味

炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
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10煮鱼汤加牛奶
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在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。