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5 {9 N% E9 ]1 c+ Q酥炸羅非魚
' ?4 S1 A& R- H8 \參考份量:1條2 _4 l3 K% X5 H! r
材料:羅非魚、食用油
/ S7 L$ s' \8 }+ t4 K料酒、鹽、細砂糖、生抽、蔥、姜
8 ?/ h1 O' h, {$ D9 N; K* ~紅胡椒粉、孜然粉、咖喱粉5 D+ a0 R' @$ e8 s; E8 b# v" V4 K, I# v
(以上份量可根據自家需要調整)
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1、羅非魚清洗幹凈,瀝幹水份。
( {$ }+ b; P- y8 o. o' f, A2、羅非魚放入容器,加入所有調味料和蔥姜(除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉),
) E/ ]1 _" a3 |用手把魚身抹勻,讓調味料更好的入味,腌漬20分鐘。
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6 |$ ^; F" f. y3、準備空氣炸鍋,炸籃上刷少許食用油。2 v- z3 s3 u C( h$ S
4、選擇炸溫200℃,直接把腌漬好的魚放進空氣炸鍋炸籃內,魚身刷點食用油,8 N+ |- e# J) _4 P5 U, L
撒上紅辣椒粉、咖喱粉和孜然粉,設定炸制時間為25分鐘,# c- z$ R6 J% a* L* v+ K
中途翻身一次,也同樣刷油撒粉,炸制時間結束,即可取出食用,' U9 {0 n. n u% o) @5 {4 l% u
(炸制時間按魚的實際重量來增減),炸酥炸透最香、最好吃。
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( m1 ?+ E2 Q, u; a3 _4 v& P3 x1 V" y! A1 t8 N4 \
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小貼士:
+ ^; z+ ^% z% |, ~( j1、用空炸鍋炸魚很方便,炸籃上需要刷油防粘,中途翻身一次,魚身上多次刷油,效果就會達到最佳。" v, Y, o. N3 L
2、腌漬魚的時間不用太久,時間長了,魚肉會變老,如果喜歡特別酥香的口感,刷油量可以略多點,炸好後會酥脆到連魚骨都可以吃掉。
: t; M$ P: m; `! B& d& L& P' {3、炸制時間內可以拉開炸籃,不用關閉電源,直接將魚翻身,註意防燙,如果動作不熟練,可關閉電源操作。 |
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