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石斑鱼粥 大家都知道鱼类含有丰富的蛋白质，其脂肪又低，想要减肥又不敢吃肉的人们可以多吃些鱼肉，这样既补充了蛋白质，又不易增肥，一举两得。石斑鱼有健脾的功效，石斑鱼粥清淡爽口，粥汤混在一起，有着自己独特的口感。 食材: 主料: 石斑鱼400g 泰国香米80g 辅料: 橄榄葵花籽油适量 鱼露适量 南姜夫适量 清水适量 步骤:
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( ^6 E" o& I' D& k6 j 1.石斑鱼和泰国香米。 
) [& v# R3 _. b3 C 2.石斑鱼择洗干净，将鱼肉取出。 
" p/ \' g2 a: q: Q, ]6 I* C 3.切鱼片。 
+ @4 c: c1 A7 }0 Q) g 4.放入碗中，倒入适量的鱼露腌制10分钟，洗净，沥干。 
; k( \- a) m! g. L* x: B5 b 5.泰国香米洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。 
( D: z. }/ p4 k+ j 6.放入石斑鱼的鱼头和鱼骨。 
- o6 w3 @9 ~) O6 [/ H 7.盖锅盖，大火烧开。  $ r7 \3 t8 b/ f: E
8.揭盖，继续煮至米粒粘稠。  5 C& z& ]; b+ w2 p+ a3 N8 r
9.期间不间断捞起泡沫。 
" s" o. a* ^$ c/ p: d" s 10.见米粒粘稠，放入潮汕特产南姜夫。  1 ]2 ?# z% }8 B$ i) U* h4 [& R
11.放入石斑鱼片，煮至鱼片熟。  + x& l3 N4 z- p& y3 E) }* n
12.倒入适量的橄榄葵花籽油。 
. A4 B* h3 B _ 13.倒入适量的鱼露调味。 
/ h" n# G/ q! R4 o3 o 14.即可关火，上桌享用。 
o+ c3 m& T, d1 G1 O: M) w 小贴士： 孕妇应减少食用罐头的金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼及狭鳕，因为这类罐头鱼的水银含量也很高，食用的分量应以每月一次为限。
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發表於 2015-1-2 10:40:14