糖醋排骨

cooldaddy

食材明细
猪脊骨1盒         
: x4 m" A2 n$ n8 d, v4 }" |: n1 d$ ~花椒粒        炒香芝麻
生姜        葱末
八角        桂皮
* m7 `1 u$ U6 O$ \ 陈皮        料酒
' T1 D5 M; I8 L+ I; u& H2 Y 酱油        糖
$ H7 v- H& ~: r( H& D& r1 {  s 醋        番茄酱
( E% a. v2 W* G( j* B& w% q7 k 希杰蓝莓酱         
) x' b# e; d* V教您糖醋脊骨怎么做，如何做糖醋脊骨才好吃

6 b9 k( M" M# {) _" x& H% p1、锅内坐水，放入花椒粒、生姜片，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用；
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2、高压锅内注入适量清水，放入生姜片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陈皮等）大火煮开，焯水后的脊骨放入锅中，加盖“压”至上气后转中小火继续8分钟左右，熄火；

' }1 v" S( i& W  X' U7 a3 Y9 I3、待高压锅自然降温后揭盖，将脊骨捞出，控干汁水摊凉备用，锅内煮脊骨之后的汤汁，过滤掉香辛料后即为高汤盛入碗中备用；
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4 b' [) h6 \. p) R( R* {$ S4、即以汤勺为量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份高汤（或清水），调制糖醋汁；

4 P$ {" r9 o! _, l# e" k6 x; v- {) ~5、锅烧热注油，转动锅身使油铺满底部，油温起来后将脊骨平铺锅中，煎至表面焦香金黄，

6、将糖醋汁混合均匀倒入锅中，加入番茄酱、希杰蓝莓酱各1勺，锅中材料、调料混合均匀煮开锅转中小火加盖焖煮至汤汁稠浓，转大火收汁，注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀，起锅前再淋入少许香醋，撒上炒香芝麻及葱末即可。