WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 210|回復: 0

[無圖菜譜] 水晶肘花

[複製鏈接]
累計簽到:172 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-1-21 07:41:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

1 e. q  t/ n# F6 {7 c水晶肘花

  去骨的肘子看起来像一块块的腱子肉,买回来做成水晶肘子再好不过,但做水晶肘子少不了肉皮,做好后配上好吃的蘸料,味美醇香,香飘十里。

  材料:

  去骨肘子1200g 肉皮800g 海天添丁甜醋 海天零添加头道酱油 香油 葱 姜 花椒 大料 香叶盐

  做法:

  1. 肘子先用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净。

  2. 肉皮也用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净,留出几块方形的(因为肘子是去骨的,所以肉皮少,为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮),其余都切成细条。

  3. 将肘子放入锅中加入热水,然后将葱姜 花椒 大料香叶放入料盒里一起放入锅中,小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖至熟烂,捞出。

  4. 将切好的肉皮放入锅中,继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂,汤粘稠关火。

  5. 将炖熟的肘子放入容器中,两边没有肉皮的地方都补齐肉皮,然后将肉用筷子扒拉开,再浇上汤,自然凉或放冰箱凉都可以。

  6. 调三合油:小蝶里加入海天添丁甜醋1勺 海天零添加头道酱油 1勺香油数滴调匀。

  7. 将冻好的水晶肘子扣出,切薄片,蘸料就可以了。清爽、劲道、味美。

2 I, o1 e+ h: @$ U
  z# v( _7 X- @+ Z! u5 Z% g
+ _$ K- E; K1 T" M
7 R( g' R* w5 T+ I. N
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表