关山便当

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菜谱简介 作法2中卤过五花肉的卤汁可保存下来卤豆干、海带结或卤蛋等配菜。
+ W6 D% r) N, D- L( A; N& Y材料
6 X8 n! ]' T) @2 ^' m五花肉300公克，胡萝卜1条，肉丝80公克，莲藕300公克，白饭1碗，酱瓜40公克，笋丝60公克，Ａ.酱油膏120㏄，米酒1小匙，糖1小匙，红葱酥1小匙，五香粉1/4小匙，酱油4大匙，水1200㏄，蒜仁4颗，Ｂ.盐1/4小匙，水50㏄，Ｃ.盐1/2小匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋1小匙，香油1大匙
做法
. K5 [; z' }. U! s, y3 P) h5 N1.将五花肉洗净，带皮切成1.5公分块状，锅内入少许油将肉略为煸炒出油，起锅备用。
1 {4 t4 k- \: B/ D6 j( Q% q2.将作法1的五花肉块与调味料Ａ以小火煮至软烂熟透，即为卤五花肉备用。
2 [3 r8 ^2 m6 H2 X3.红萝卜洗净，削皮切丝，热油锅，放入红萝卜丝、肉丝和调味料Ｂ一起以中火炒至熟透，即为红萝卜炒肉丝。
4.将莲藕洗净削皮切片，汆烫后捞起沥干水分，与调味料Ｃ拌匀，即为凉拌莲藕片备用。
( R/ V; b2 M2 t5.将白饭铺入便当盒底，卤五花肉、红萝卜炒肉丝、凉拌莲藕片和市售酱瓜、市售笋丝一一排在白饭上即可
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