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[素菜類] 干锅手撕包菜

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發表於 2015-4-6 08:53:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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干锅手撕包菜用料  
包菜(牛心菜)1颗
五花肉半小碗
干辣椒适量
适量
适量
鸡精适量
生抽适量
食用油适量

& ^0 C& a; y8 Q5 j3 k  V" Q* R4 m/ ^" u干锅手撕包菜的做法  
  • 牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!4 W; P8 [: a  G) H8 m3 E
  • 五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。& Q0 Z, B9 i, M1 m
  • 热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉,4 y# W& h; f' }4 m  m# X& e
  • 加入干辣椒和包菜。(干辣椒选择这个时候加入,是因为早放油温太高,炒的时间太久会使辣椒糊掉)' }$ S* Z. |% o0 Z
  • 一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,
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  • 晒图片的又来拉。!
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小贴士1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。
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$ @$ ]3 ^: ]$ Q; [8 a. s) G6 e$ \2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。
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3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
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* v" p( U" k. b4 g7 S3 v4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。
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