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[素菜類] 干锅手撕包菜

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發表於 2015-4-6 08:53:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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干锅手撕包菜用料  
包菜(牛心菜)1颗
五花肉半小碗
干辣椒适量
适量
适量
鸡精适量
生抽适量
食用油适量
: P! ?; h. p6 ]
干锅手撕包菜的做法  
  • 牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!( L/ s# b/ P  X! ^5 a; }! }  e. a' I
  • 五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。, G& P0 V# f  g: i
  • 热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉,( ]# W' W3 L7 m" e
  • 加入干辣椒和包菜。(干辣椒选择这个时候加入,是因为早放油温太高,炒的时间太久会使辣椒糊掉)
    & s  Z; W  G; ?2 U4 K1 m  J
  • 一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,
    + G3 I3 Q2 I8 O: b* V
  • 晒图片的又来拉。!: ]8 \/ l& o. H: W
  • 晒图片的又来拉。!7 M9 J) ~  l8 D
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小贴士1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。# }0 x/ A' W8 f2 f5 h

. K' T/ o4 f$ j0 e2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。
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3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
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7 m9 i9 A- g6 S# v' E* `4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。
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