蔓越莓司康

acchenry

A.乾類
6 K! ?4 T9 z5 T  P7 A/ M& S; Q# q低筋麵粉
; K; q, C+ k! u/ U4 @5 R280克
6 B/ d. j/ ]9 N0 B0 k+ C高筋麵粉
150克
二砂糖
45克
4 p) L4 l* A+ ?: C# I鹽
( b) M  R3 T5 p5克
3 l2 y: B4 h0 b' @$ B+ C/ c4 d4 t& z- GB. 酵母水
即溶酵母粉
( {0 C9 m( n  k+ y. ?0 ^2 t5克
+ r* s. I' J1 y8 J* a3 l溫開水
- {  E3 ~* r# i- d& l60克
& i3 C( Z8 c: g5 E; q: lC. 牛奶
冰全脂牛奶
177克
8 {  i- [6 z9 T3 pD. 配料
蔓越莓乾
25克
高筋麵粉
+ X% |! M) v) d0 c; Y25克
( ^4 _" g0 p7 O1 N冰全脂牛奶
+ B0 X* m7 E" J: @5 t- X7 \15克

" z% I0 K7 C$ C) |4 k$ W; }
; C! A$ I  b! ]* K5 F1 x先將所以需要用到的材料準備好
麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
4 [( T  [; J2 a& }7 d3 p右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
) u. a# g2 `- d# I& U& B右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
右5.奶油切成小塊狀
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
再加入酵母水及牛奶持續攪拌
( R% M. D/ s5 h  [, c! s*過程麵糰會有點黏正常
: T; N1 q& d' b) I4 o1 [; F將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可

2 f0 l* ?  Q, B( n拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
/ J2 V) D. S3 g' H再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
' G  V/ G0 X: F& \" G3 X+ H可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
5 g9 n) R& q& m4 M2 z' |拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
+ f$ g( Q4 c/ ~2 U9 ~
, p( V' @: O4 l% X; V+ K; O: r烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘
) V0 m, l4 F; L: q3 P) t
% J" K  c: B+ I4 g: C/ i

挽梦忆笙歌

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

chipingguo

: f; \; C8 e! U0 e# ~% @! |1 T. `" w' w精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！