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食用油
6 O# v! f' t' s+ y6 ^, _1 a2 D20克
( T' B8 p/ \9 n/ ^雞蛋% T, h2 F& E/ N& H f
2個: p* I8 f4 V5 t+ k! y$ r* v
牛奶5 }$ S2 l' m V4 l5 L
15克/ S. o4 f v# |$ g
煉乳) S8 L8 r% Q8 O. G8 g& n
15克
- D9 b6 j& n2 S; g% A8 r低筋麵粉
9 i5 k2 F9 d% I1 J# Y" F* H25克
1 ^# L9 H& h1 O% e7 @玉米澱粉
3 A7 T4 C& H1 h- R$ |3 A3克2 Y3 i( d8 K8 ^' h. i) o
檸檬汁9 N+ t, M" a# r, R& U0 o- m9 ]- {
幾滴
' S0 t" X4 b; Z; k' Z& b$ @- z* W糖6 X' P) G+ Q7 x& F" O% K$ @
15克; Z( e2 K$ R& U/ Q( b, Z
; }7 r/ i& p' C n
Z0 j; [5 E5 V; }% p. e
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
: z0 f/ S5 t: [2 i# r% U再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻+ a6 G! s1 H$ G. i5 o
% V, j9 W/ G. C% W3 @) l6 P
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
* d6 n, A$ |$ W1 D# j# F% w! Z7 l撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
! R% o9 N( Y: X9 C; b
. G# _& g8 ^: U' U6 P& \+ A挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
4 q% H5 @ r5 Q4 o- f7 D將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
6 H" ]/ @: X0 ]3 B& I4 t" I/ x; E( B6 G4 Q8 h
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣1 c7 j" z: T, }2 R
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
2 B4 q$ |8 W9 D) T
, j1 w/ U% \. ?( O- w- s- I; ~ |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！