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[米面&年糕類] 紫薯小花卷

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發表於 2015-8-16 14:10:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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紫薯小花卷
4 }0 `' }5 _* W, m原料:紫薯几个,面粉,发酵粉,温水;
0 ^3 @$ \4 p/ E
紫薯小花卷的做法
( g- d4 L! w, k4 R6 c5 c1、紫薯上锅蒸熟,揭掉外皮;
3 w, E. j* a2 @! e% d1 j2、然后压成比较细腻的泥状;
7 x" Q' l8 W9 n( @2 k9 Q+ N& ?( y
3、不用放清水,直接放一小勺酵母和适量面粉,揉成团状;
0 ~- u( n4 U# m% J4 F* \/ w) }0 ?+ A, A4、虽然样子不那么好看……放到温暖的地方发酵;
: R4 g. n. A/ R5 R
5、差不多等量的面粉加入酵母粉,放温水和成面团,放到一边发酵;
! o* V7 b: v' k) w( v6、然后紫薯的面团和白面团基本分成差不多大的小的剂子;7 d# E. s' h! ^+ a0 c0 |+ M
7、紫薯面团擀开尽量呈一个长方形;+ j) x: v+ n9 g# |
8、同样白面团也擀成差不多一个长方形;
  [1 ?1 d$ k* I/ y3 T
9、把紫薯面团放在白面团的上面,整理一下;
3 [( L9 n' |' l  ]0 e8 I- m6 e10、从一端开始卷起来,收口向下;
% g3 D- M1 T! ?11、用锋利的刀切成小段,放到一边发酵20分钟,大火上汽15分钟即可揭锅!
3 ]9 ], Q- y0 X; j7 \

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