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[米面&年糕類] 紫薯小花卷

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發表於 2015-8-16 14:10:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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紫薯小花卷
4 q& O5 _! ?; P/ |7 M5 w: w原料:紫薯几个,面粉,发酵粉,温水;
# s' n7 V' C# n: x
紫薯小花卷的做法$ S- o9 g# @- G( f
1、紫薯上锅蒸熟,揭掉外皮;
3 n. b) i% b, J  E9 S+ `2 I2、然后压成比较细腻的泥状;+ T- P) H! w; }: Q; X# F% r0 B
3、不用放清水,直接放一小勺酵母和适量面粉,揉成团状;
+ g0 \  M$ k$ D# ?; k4、虽然样子不那么好看……放到温暖的地方发酵;# O! H/ }) c' N7 _2 }% W( F/ w& V
5、差不多等量的面粉加入酵母粉,放温水和成面团,放到一边发酵;
. X+ f7 x5 ^. A, X6、然后紫薯的面团和白面团基本分成差不多大的小的剂子;
, F% y5 \- L3 J3 Q' v6 r, t5 r, V
7、紫薯面团擀开尽量呈一个长方形;
4 ]* X- N' d3 \5 K2 z+ {" F8、同样白面团也擀成差不多一个长方形;* F( B$ n0 Y! y" N
9、把紫薯面团放在白面团的上面,整理一下;& M& U) H) ]! O9 f8 g
10、从一端开始卷起来,收口向下;
7 p( A# V2 c9 ?! K- V# l7 T+ j11、用锋利的刀切成小段,放到一边发酵20分钟,大火上汽15分钟即可揭锅!
4 c* h3 C' J( r  F( ~

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