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爆浆蓝莓包! O" Y2 a& g8 X8 O
配料:(适合17X28cm的长方形烤盘)0 G+ W# K* E% U( h1 O* Z
380g高筋粉、60g糖、5g酵母、少许盐、牛奶80g、60g黄油、65g水、2小勺香草精、2个大鸡蛋室温. a: {' C. B& i6 C- y
馅料:蓝莓170g、果酱适量7 Q2 ` \+ r% F1 u; N
爆浆蓝莓包的做法: Y! s+ u; _8 ^# A
1、将黄油加牛奶融化后,加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合,加入鸡蛋,加入黄油液,搅拌成一个柔软的面团,将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。, }% w/ \9 s: m+ y# V K3 i
2、将面团分割成15等分。揉园。) G: v+ c8 w0 T) J0 Z& U1 p
3、擀开成圆片。# F! H2 m# F8 ?2 S1 b: c
4、抹上少许果酱,加入4粒蓝莓。/ D% S- N" d5 S8 N0 |2 v3 f) r# g4 h
5、收口。+ o" ^# q2 \" H/ C9 g
6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。
O+ P; t+ s! }8 E烤箱预热180度。等二次发酵结束后,涂蛋液。20~25分钟烤制。
, N( Q% c* P7 U8 N$ I; N( O出炉的小排包就已经爆浆了,像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。
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