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[米面&年糕類] 爆浆蓝莓包

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發表於 2015-12-15 20:16:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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爆浆蓝莓包9 F! U+ O; H% `" M/ t+ H
配料:(适合17X28cm的长方形烤盘)
9 @- N" |# H) ~/ n6 [7 O  `380g高筋粉、60g糖、5g酵母、少许盐、牛奶80g、60g黄油、65g水、2小勺香草精、2个大鸡蛋室温) s! v* U! P9 V4 I
馅料:蓝莓170g、果酱适量+ T! l) K  ]% ]" h# }
爆浆蓝莓包的做法: J+ u2 V# T) {  i
1、将黄油加牛奶融化后,加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合,加入鸡蛋,加入黄油液,搅拌成一个柔软的面团,将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。" K! g) h5 I( |  W
2、将面团分割成15等分。揉园。
7 v7 P. \8 P- w/ R- f) k3、擀开成圆片。
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4、抹上少许果酱,加入4粒蓝莓。: ?6 a" @, m/ {' a0 c% |
5、收口。
9 j5 q4 W4 Z1 b$ |# @% Q6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。& q9 N; A& }4 f! R0 s
烤箱预热180度。等二次发酵结束后,涂蛋液。20~25分钟烤制。6 i  a4 z& K% Z; m& g" |
出炉的小排包就已经爆浆了,像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。
9 D: ], P- l3 K

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