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[雞] 柠檬鸡排

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發表於 2015-12-19 19:57:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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柠檬鸡排主料:鸡胸肉
8 ~/ j; P. c$ J. k0 m% G* `配料:柠檬1 h4 Q) E9 P& N+ B
调料:盐、生抽、黄酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、白醋、糖、柠檬汁
6 ?* `- F, |( ?4 L: Z
柠檬鸡排的做法
' @1 P% j) K2 t1、鸡胸肉用肉锤拍松后用姜片、胡椒粉、生抽、盐腌制入味;
4 z% z- Q8 i: g2、鸡蛋打成蛋液,将腌制过的鸡排放入蛋液中;
# ~3 i- A' v. X5 x, Y
3、平底锅中倒油,油热后将沾满蛋液的鸡排放入锅中煎至两面金黄;; b& I/ ]: {# c" m9 C
4、煎鸡排的时候用白醋、柠檬汁、糖、盐、胡椒粉、少许生抽兑一个酸甜的碗汁;
  z3 p# g, _# R0 z6 g! g* L5、将碗汁倒入锅中(加几片柠檬味道更好),盖上锅盖焖几分钟至收汁(中间翻一次面);# P- {6 ^) g6 Q" r5 ?$ a- `
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6、鸡排出锅改刀装盘。, F7 Y/ O, c7 B* r
小提示6 w7 F, [. x6 ~+ y3 Z3 t9 Y  b3 \# I2 @
1、鸡排用肉锤将肉质拍松,这样既入味又易成熟;
0 {) J* k) X3 ~5 ?# ^
2、焖鸡排的时候加几片柠檬味道更好。% u6 z' x/ P, |3 \' I

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