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[雞] 柠檬鸡排

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發表於 2015-12-19 19:57:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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柠檬鸡排主料:鸡胸肉
' i3 o7 R: Y/ [" @. p( p配料:柠檬
4 w2 W. U  h6 F7 T! V; V/ A" m- W, ~调料:盐、生抽、黄酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、白醋、糖、柠檬汁
# X5 E3 s8 i6 x1 q/ o5 g( f5 q5 B
柠檬鸡排的做法
% b. Z$ H  {) X2 S: B$ d8 |1、鸡胸肉用肉锤拍松后用姜片、胡椒粉、生抽、盐腌制入味;
7 K1 K/ E' Q8 T2 k) W, v% F2、鸡蛋打成蛋液,将腌制过的鸡排放入蛋液中;( X: W# t  ]$ _" D2 u. Q5 [% x5 l
3、平底锅中倒油,油热后将沾满蛋液的鸡排放入锅中煎至两面金黄;
8 x" k& R' ]* @7 j% a! z4、煎鸡排的时候用白醋、柠檬汁、糖、盐、胡椒粉、少许生抽兑一个酸甜的碗汁;
7 R+ U: q5 L  M% y; m% n3 i0 q5、将碗汁倒入锅中(加几片柠檬味道更好),盖上锅盖焖几分钟至收汁(中间翻一次面);% w6 H. O* ?, T/ }
[img][/img]
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6、鸡排出锅改刀装盘。
# {2 J2 _2 x5 }* E小提示
7 ], y' S3 U& K. A4 \1、鸡排用肉锤将肉质拍松,这样既入味又易成熟;
8 }# a: b2 p2 S' J- c
2、焖鸡排的时候加几片柠檬味道更好。
8 D0 L6 P/ O8 Y5 p( y1 p2 O

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