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酱油炒面原料:鲜面条,卷心菜,鸡蛋,生抽,老抽各适量。(原料根据做的多少和个人的喜好来添加,另外,用鲜面条的口感和卖相都比挂面要好的多哈)
, A# A2 |6 Q$ u+ K9 W5 r* Z酱油炒面的做法
! Z) ]6 z$ v) X f8 q1,鲜面条准备好,: D S% `: @* @3 I( {& h. F; h2 A
2,卷心菜洗净切细丝。' _, i- _- M- `1 `
3,先清水煮面,将鲜面条煮熟。9 |6 k& I% {4 v. N0 D/ i$ G
4,煮好的面条捞出过凉后沥干水,淋一点油拌一下防粘。另外,面条淋油拌匀之后即使不立刻使用也不会再粘在一起。6 i+ Q* S$ s4 G; }7 q; \0 V
5,炒锅入少许油,将鸡蛋打入,炒熟。! H. x; T" Z" C4 e$ I) e
6,炒好的鸡蛋推至锅边,倒入菜丝翻炒。
7 A" p2 e3 S* k0 ^* R! f$ _7,菜丝炒软炒香后倒入拌好的面条。, _' \' L' X, w# w8 O
8,淋入适量生抽和老抽调味,根据喜好可以洒少许盐,炒匀即可。
) ]4 g8 Y: c: x$ H5 G3 B一大碗面,我加了半勺老抽,2大勺生抽,一点点盐,颜色看上去比较清淡,味道很鲜香。喜欢吃辣的可以淋些辣椒油吃起来更过瘾。! P9 ]! \( b6 G( O
特别提示:用筷子翻炒比较方便操作。
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