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纳西腊排骨主料:纳西腊排骨、蟹味菇、金针菇、茶树菇、蘑菇
% a' g0 L: T- l, q, Z; g) w纳西腊排骨的做法1、茶树菇用冷水发透洗净;蟹味菇、金针菇、蘑菇洗净备用。
) D# k9 t2 B1 r- I2、腊排骨切成约3厘米的小段洗净备用。
7 m9 O5 S8 O* N* [3、锅里加水煮沸,倒入少量的醋,放入腊排骨段约煮10分钟。
F" b+ o6 i( p4、煮完的腊排骨取出后用冷水再次清洗干净。
* h" r: _6 C" n+ l4 M3 c5、把腊排骨和各种菇放入锅中,加入适量的清水、料酒、红辣椒,旺火煮开后转文火炖一个小时。/ P. k# L$ b- D( f& ]) H$ R
6、出锅前加入油菜心煮开后加入少量的鸡精就可以出锅啦。& k. G5 q% ?* f3 n
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1、方法3和4很重要,特别是煮的时候加点醋,这样是为了能更好的吸出腊排骨里的盐分。这可是阿妈意饭店专做腊排骨的大师傅传授给我的窍门的哦。7 ^- c) n4 z8 ~8 I! C
2、记住这道菜无需另外再放盐了,腊排骨中的盐分足以使这道菜咸鲜适中了
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