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大闸蟹粉丝煲
/ f2 b, l( l& i! s) d. s材料:; @' u. p. U( _& ?* d* R! x: o4 l
主料:大闸蟹1只、粉丝1捆' ^. A; H! ]5 X6 a1 N: W, _
配料:虾干20g、瑶柱20g、姜1块- F' b2 e# Y" {/ @
调料:酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙; v, b; A: ~& G V: u1 r3 q
大闸蟹粉丝煲的做法
4 r0 C. N9 J$ ?& k% v2 ^1.姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;4 [ l# D# ?9 l# M( _$ v! k) F
2.锅内放适量油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟;
- q W4 l) H; V3 a6 C! U# [3.将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟;
R& ^8 |+ o- C6 ^ U) [# W' H* r4.放入泡好的粉丝;
1 f! {3 a; x( I' M# w5.加入2汤勺酱油;
+ i* I! y2 H( T% w- ^6.加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可。& Z& H. T5 O' o v
小贴士& U) O) i6 k( A7 V
1.大闸蟹也可用花蟹代替;. \: Y+ ^- i) w7 v1 U
2.可根据个人口味放入腊味或香菇提味;: ]# B# g0 o+ W, n; S7 D# \
3.XO酱的加入为增加风味,没有可省略。
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