五香油焖笋干

cooldaddy

五香油焖笋干
材料：春笋500克，八角1个，桂皮1块，干辣椒节少许。
调料：酱油、美极鲜、盐、糖
; q' X( m9 @3 S# f/ B五香油焖笋干的做法
1.将笋干剥皮洗净后，从中间分成两半，切成5cm左右的长条。
2.烧开水，放入少许盐。放入笋干焯水。
6 j3 c) ]7 h4 N0 n. o, {4 P- ]6 Z0 Z3.煮开约5分钟，将笋干用漏勺捞出沥干水分。

4.锅里放入菜籽油，烧至6成油温，加入八角1块、桂皮1小块、干辣椒节5-6节炒出香味。
5.加入沥干水分的笋干，加大王酱油2勺、美极鲜1勺、糖1勺炒匀至笋干颜色稍稍变为酱色。
6.加入清水1小碗，大火烧开，改小火加盖焖煮至水分收干。加入少许盐、味精调味即可。
9 y; l2 C- R. R) v% q0 a" N

特别提示
! [$ |) ~4 P. h; |& e3 o- [9 `9 w1.竹笋中含有大量的草酸，在炒之前必须用淡盐水将竹笋煮开5分钟左右，这样既解除了草酸对人体的危害，还可消除竹笋的涩味。

2.笋干炒制的时候我用的是大王酱油调味，美极鲜酱油提鲜。比例是2：1，
3.竹笋是大自然赐予我们的美味，无论是炖汤、炒肉还是焖煮都是美味无比。
: D, Q3 u+ l  b+ `