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材料
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. O# U9 w$ q: d5 m$ s" `1 P牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅
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做法. M# B: C6 i1 `6 Z. ?; m" E
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# _$ w' V3 z- s9 U* w" J& D2 O4 G7 N1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
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2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
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3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。 1 v" e+ m) J$ w" Q
0 Y' P$ c; R! g+ b4 S" }+ Y* [% P4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。
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