香茅豆腐[8P]

龙渊222

香茅豆腐[8P]

烹制方法：
　
材料：山水豆腐（2块）
配料：小米辣、香茅干、青红椒、姜米、蒜末、脆浆粉（面粉+生粉+酵母+泡打）
, F2 m, ]  x9 p3 ~蘸料：泰式酸辣酱/椒盐粉
调料：鲁花大豆食用调和油、鲁花5S压榨一级花生油（各适量）
4 ^6 V4 |" v2 Y
! v3 O  Q/ n' a7 x

0 q! I9 u3 X. i2 C/ c1  豆腐切成小块，尽量大小均一。
  ?+ d+ g) G3 R

3 g& x: W/ r7 m
( f  W0 ]: }8 L, b$ Z2　用面粉+生粉+酵母粉+泡打粉做成脆浆，裹在豆腐上面。


/ j) _! L/ p) x# R
0 u/ _1 l0 q1 C5 |  M3　烧热油锅，倒入大量鲁花大豆食用调和油，油温升至200度时，豆腐下油锅，炸至浮起泛金黄色。

* L  u$ P: A: G# p. l

4　将豆腐捞起，然后下油锅炸第二次，捞起。



1 @! c$ n+ {, n; _' g0 F5　重新取一炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，把干香茅爆香后在下青红椒翻炒。
9 \$ s7 a: }& @$ S5 Z* _: s$ D
1 \  Y0 R6 m7 d. @% @

  h5 I% x1 m+ v& M6　将豆腐放入炒锅里，与香茅辣椒轻轻炒匀。
2 g5 X6 K5 p1 [$ S( e( R1 K$ W3 s
0 `5 X% O# f) O/ j- ^1 i
) h4 m4 V/ b6 l" j
7　将香茅豆腐盛起，上碟。在豆腐上撒上适量香茅辣椒碎，用泰式酸辣酱伴碟上桌。
" I' X3 U. R& l  e