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[豬] 小炒肉的做法[7P]

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發表於 2016-1-28 22:20:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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腌料: 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺      www.iyin.net) M9 S1 y; _3 H% R! u) P$ i2 [) o7 N! K& x& S7 B" _8 z- M& a
调味料: 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克www.iyin.net& s1 W# c5 c9 B. M: _
6 o: }2 e. h$ L$ c4 X- m1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽www.iyin.net8 n1 S0 g4 r' d  J. u) W8 L7 p) ^/ w2 b5 G/ W; J2 \0 ^3 k

' S2 Y, I: h! S* V% R8 y2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽9 q9 h) c' l- f! g
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3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用! v) ?$ i- x  ^8 V$ Q# U
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" g% |- n  o9 S$ T9 G# J& s4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用SexInSex! Board! b" T7 Y* J/ V6 ]2 s) G% s" t+ X2 g% ?5 [
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5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软
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6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅4 j8 [, X- a7 e0 q0 ^; a

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