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红油香椿白肉5 r9 {* L7 a9 v; q; v/ ?
1、带皮花肉刮洗干净放入煮锅,倒入足量的清水,放入八角、桂皮、生姜片。放入生姜及香料可去除五花肉的肉腥味道,并增加香味。/ A$ c* Y; E+ a$ M9 ]& g$ Z p: y
2、开大火煮开后改小火,煮至五花肉用筷子能轻松插入后关火,把五花肉捞出晾凉。晾凉的五花肉,用刀子切成薄片。; r' O8 n; a' ?+ ]$ F
3、香椿芽洗净后入开水锅焯水,焯烫到香椿芽颜色碧绿后捞出晾凉。 Q9 Y4 g2 q% H; h- V7 |- I
4、取干净小碗儿调入红油、味极鲜酱油、精盐、白糖搅拌均匀成香辣味汁。" T/ Y: |' v5 w
5、焯烫好的香椿芽攥净水分切成小段,洒在五花肉片上,浇入调好的香辣味汁拌匀。2 X) y) q# k8 g$ \# q+ w
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