山珍杂菇煲[7P]

龙渊222

山珍杂菇煲[7P]
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烹制方法：
　
/ L. X/ s. ^  \8 j# \% a材料：花面菇，银耳，木耳，冬菇，草菇，平菇，黄花菜，干瑶柱
5 n2 v4 @4 R) d. A6 h3 Y料头：葱段，姜片
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、鸡粉、胡椒粉、鸡高汤、盐


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  v1 z6 N! X) L) B* O1  将花面菇，银耳，木耳，黄花菜泡软，将蒂部切掉。
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* d+ {9 m5 A1 U( Z% B2　草菇削去底部，切十字以方便入味。冬菇切开。飞水处理。
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5 h) a/ O+ q  e: ~  K/ d% N3　干菇和鲜菇要分别飞水。草菇和冬菇先飞水煮，然后放入平菇煮软；另取一锅，水滚后放入木耳飞水，然后放入花面菇煮开后，再放入黄花菜煮。银耳则需独自起一锅水飞水，注意银耳煮的时间不能

太久。所有菇飞水后都要用清水洗一遍。
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4　用鲁花5S压榨一级花生油烧热炒锅，爆香姜葱后倒入花雕酒，倒入适量清水，将所有菇（除了银耳外）放在一起煮。
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5　用胡椒粉，鸡粉和盐调味，让杂菇吸收姜葱料酒的香味。注意水开后即可熄火，焖五分钟。
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6　另取一煮锅，倒入鸡高汤，清水，用盐和胡椒粉调味。放入杂菇（银耳也一起放入），煮两分钟即可。

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