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芹菜拌卤香干, V+ P! e8 Y& }2 @
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食材:芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;# W3 l" B' y! g# U/ B7 x
芹菜拌卤香干的做法& B# r8 g; l {5 X
1、芹菜只取茎杆,切成寸段,洗净,在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;8 v4 v; m: P$ ]
2、卤香干切薄片,在沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;
/ m) o( O- ]( r4 F6 t* Z$ R' E2 f3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末,与芹菜段、卤香干混合,放生抽、盐、老抽、芝麻油,搅拌均匀,放一点白糖提鲜,静置入味半小时左右,即可食用。
$ B8 W8 W) x3 J0 c( H小贴士 J U' a; W% ^( k
1、芹菜茎也可以换成西芹;2 [" {; k6 d7 j: N- I
2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干,比较硬,有点嚼头,可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干,只要能凉拌就成;
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