新疆大盘鸡

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& [' y$ O: J' ]5 T新疆大盘鸡原料：三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青、红辣椒各2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把、红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，白糖，盐，料酒。
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新疆大盘鸡做法1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。
9 J  ^* p+ N" U8 D  J2、锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
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3、锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。
& f' B0 U/ ]9 ]' w# z4、放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）。
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5、加白糖，盐，料酒，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
& n  z/ g# E0 @( F$ l+ `3 i# s) k6、放入胡萝卜块继续5分钟。

2 U6 i1 w9 c& a: v& u  ~" M5 r( \; X) i7、放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。
( h6 u; s8 J0 {& q; t8、放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。

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