- 註冊時間
- 2012-2-10
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:71 天 連續簽到:1 天
|
5 [# k2 s! m; ~# z0 D. Z: H0 G
( K. E# J& H( Y% S" A! W2 T7 m* x2 ^ 主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类 * ?6 ]4 |+ Y. b. {6 _* M0 c

# U2 H9 y# k# T0 r' G. W2 T3 c8 O5 l* }: J1 ]8 F8 V: z J

; c& Q& a& v6 O# n* Q' Q! y
, {/ \# h% l, o* Y5 W/ B 里脊肉洗净,切宽0.5厘米左右的粗条。
' Z5 ]$ P0 I: Z1 D; D, H( [ & u0 ^6 B8 y$ w1 ^
( V7 @) M) [4 ?$ R3 [& @( H6 r
2 {' J/ q$ N) ~ M+ ^1 [
7 G: z) ^' \' y. a' m6 }3 y3 u
玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀(以能薄薄的挂住糊为宜)将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。3 c2 U6 o( X6 u1 T: C

, F& D. }( v! J
q) X1 \; I- m1 v9 |0 f, U5 j 
: }& C# z* r2 J# X/ i6 U
3 b6 e( X p2 O5 p: u" g; w 锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,放入挂好糊的里脊条,炸约一分钟捞出沥油。" R8 j. N! k# d* [) n0 Z0 c3 G5 A8 J

% v4 i, u6 M8 S/ C' l- {
p1 A# m; o# @1 I2 g% \! B ; I; W5 N) m& f& l! ?
# D n2 U3 M6 V& q5 [
再将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。
+ f$ U6 d$ A3 w
* C5 J/ f. b3 t, r7 W* h5 E& R7 m( z7 c- o6 @8 \

# F+ a4 U7 m$ N6 |! p6 z- W4 u
5 F* H( X; z, g& O4 o. f 将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
8 P! v# L9 `. X B5 J; n 1 M+ _& `) `( {: \& B
3 ?) L$ p$ Q/ Q# u
+ U! t0 _& z! v* N
' P; H; [1 q# D6 s1 k T 锅中留少许底油,小火将姜蒜末炒出香味
5 B! z8 h4 I8 F
7 k0 ~) S' T, _7 x$ a! S5 d2 d6 |/ a5 N6 ]2 w
7 ?5 d4 h0 o. F( a8 G
8 }8 x8 `. C! V0 G, B: u. x& z8 V
放入调好的酱汁炒至有点粘稠。9 t8 i, u ?$ ~4 k9 y: N

! K. W6 p( A8 E( w- \$ n+ |" N: n" d( r

2 Q) b- y0 Q9 b) k/ K. n! ~- Z
% m1 H+ l: W8 v2 t Y3 q 倒入炸好的里脊肉条
% D1 |+ I$ r+ U% ^
9 F5 ~: q1 K: B0 E5 s& C2 {+ X/ t) S$ `/ D

% K1 Y0 t' y4 o% {2 `: k- ~3 d- F ]
翻炒均匀即可出锅。" B7 b3 I; Q4 H" ?" ]' C
|
評分
-
查看全部評分
|