鲁菜-糖醋里脊 [10P]

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( K. E# J& H( Y% S" A! W2 T7 m* x2 ^　主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类        

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, {/ \# h% l, o* Y5 W/ B　　里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。
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　　玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。

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3 b6 e( X  p2 O5 p: u" g; w　　锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。

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　　再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
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5 F* H( X; z, g& O4 o. f　　将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
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' P; H; [1 q# D6 s1 k  T　　锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味
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　　放入调好的酱汁炒至有点粘稠。

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% m1 H+ l: W8 v2 t  Y3 q　　倒入炸好的里脊肉条
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　　翻炒均匀即可出锅。