酱辣子

cooldaddy

酱辣子材料：新鲜莲藕500克，豆瓣酱200克，大葱15克，生姜15克，辣椒粉80克，杏仁15克，芝麻15克，五香粉5克
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酱辣子的做法
1、准备材料。
2、将莲藕去皮清洗干净，切细末备用。
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3、葱、姜切末。
. S9 ~: a' U6 G1 G4、炒锅中加油（比炒菜油多一些），小火爆香葱姜。

5、加入豆瓣酱小火翻炒，炒出香味。
6、加入切好的莲藕，翻炒5分钟。
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7、加入五香粉翻炒均匀。
8、将炒好的酱盛到大碗里。
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9、酱上面铺上辣椒粉。
" s: p5 |1 h/ C8 f: b# J: U10、放上杏仁、芝麻。

11、另起锅，倒入油加热（油温大约7成）
6 X' d3 p1 G, r0 V7 x12、将热油泼在辣椒粉上搅拌均匀。

酱辣子做法小贴士
' P  F* ^8 Z4 P5 f; L1、酱辣子中以莲藕为主，也可以放少许红萝卜。
* y( C8 t' C7 Y, x, B2、豆瓣酱要小火炒香，莲藕尽量切碎，加入莲藕要中火不停翻炒，炒出莲藕中的水汽。
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3、可根据自己喜好添加盐，如果豆瓣酱不咸可以适当加一些盐。
$ a6 I- ^, q0 M4、最后泼油时油温一定不要太热，太热辣椒会糊，油温也不能太凉，太凉辣椒不香。

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看上去很辣的样子，这个不太好做吧