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腊肉炒花菜主料:腊肉200克、花菜200、青红辣椒各1个' @* u; @" ]" @! L; B& F
辅料:植物油20克、盐2克、姜2克、生抽2克、白糖1克: y% x+ v; Z, \: M
腊肉炒花菜的做法
2 W& n' q# `3 ]9 O* |1、把腊肉清洗,用蒸锅蒸20分钟,捞起晾一会切薄片,花菜瓣成瓣洗净,姜切末,青红辣椒洗净切切块
/ P6 A8 K# H# o4 I, w$ x2、热锅凉油加腊肉煸炒出油捞起,再次热锅凉油,油热8成下加姜末、花菜、辣椒翻炒出香味
) c* S& M4 Q2 f7 s7 r3、加少许盐翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,再把腊肉和花菜、辣椒一起翻炒2分钟左右, c/ v- {% G+ w" `
4、加少许白糖翻炒即可出锅5 R* n- p9 p& f5 e
腊肉炒花菜做法小贴士3 W+ R2 v7 F6 g4 G6 a) H8 ]
1、煸炒腊肉的时候,不可多加油,如果腊肉太肥就不要就爱有煸炒了,腊肉一定的煸炒出油
7 R# `3 ~, Q2 k: b: N2、煸炒的后腊肉可以捞出来,这样炒花菜的时候加盐,腊肉不会再次咸了,也可以不用捞出,用我的这种方法把腊肉拨一边' L2 ^4 P) O0 s( |4 @# y
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