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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-5-6 20:43 編輯
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$ l+ n3 [2 r& \9 i% [凉拌麻汁鸡丝---炎炎夏日里的一丝清凉; l, _, ]5 w9 Q3 T( M
原料:鸡腿1只、黄瓜1根、芝麻酱25g、精盐2茶匙、白糖10g、陈醋20g、酱油5g、红油1茶匙、熟芝麻2茶匙、黑胡椒适量、香油10g、小葱2棵、桂皮1块、八角2个、肉蔻1个、生姜1大块4 T) i* D3 C% @% r z; X) S
凉拌麻汁鸡丝的做法
6 |2 B9 C1 ~1 w1、鸡腿洗净放入砂锅,放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜,调入1茶匙精盐倒入足量清水。' M+ [: @9 o9 h; m8 n
2、砂锅小火煮开5分钟后关火,鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。4 b$ `/ |7 Q4 d- h* T& o
3、黄瓜洗净拍散,掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。
8 V3 m/ ]4 Q% g m6 Y$ Q4、取干净小碗,倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。9 J* Y8 n' `8 m8 f: \
5、腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里,调入黑胡椒碎。8 g; D$ r( ~4 i! i2 [
6、浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。$ k/ j8 P6 a L$ x( b
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