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工艺：腌
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难度：初级入门+ n3 O4 _( W" }& B( q- o$ ~
( F8 @ w4 _2 |% q4 P人数：2人份
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. O r A- o) X* k+ `% U! a) S1 u口味：咸鲜味
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) G1 `3 _* i7 ^ P& M( A准备时间：60分钟, k; @9 \& m+ Q$ L
, [3 \! _8 v; H% E1 A0 \烹饪时间：<15分钟
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“要说吃这个醉虾，还真是让一部分人有点胆怯！第一次吃时，看着那还在跳动的小家伙，没敢吃，现在想想真是有点后悔。后来，在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾，感觉很干净，而且都是好小的个头，就尝了口，结果还真特别，酒香充满着你整个口中，一个脆脆的滑滑的小东西，一声清脆，似乎有些惨忍，但于其说人们要吃他的味道，不如说这是一种刺激过程的享受！”
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主料：河虾250克" P: e8 t4 [# b! P, s8 O T( Z. ?- B
) {: V) t7 u V# U% O, l' v$ [, }调料：酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克$ a+ c+ o2 v% n. F0 k( [
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醉虾的做法0 G% a' d; C: [- L$ N. n
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1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍5 l# s1 F7 ^: C' c6 {6 ]
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, [+ d a0 o$ m7 H# o' }' e f& \2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟' |- C( a6 B& R' K2 c
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3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末
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烹饪技巧, \0 `4 v5 U$ n# ^2 x7 R4 ~! H
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1、河虾会有很多泥，所以可多冲洗几遍；7 s3 s1 E0 H6 J+ D- F
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2、死虾一定要挑出来，海鲜死的会产生毒素，这样的就更不能生食了；. B% o2 I& f+ n2 ?
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3、吃的时候要沾些调味汁，最好是姜蒜芥末类的；6 d( e) l* Z0 _+ K7 L
9 w/ T/ w4 M) R: z4 J# T0 K4、花雕酒泡出来的会更香些，因为家里剩的不够了就加了些白酒。* A- |' v2 t( O& g
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發表於 2014-8-1 08:02:03