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; n. P8 u6 K+ M0 C2 z6 E工艺：腌* G/ c9 L9 C& X9 E" D
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难度：初级入门7 |8 X; k+ L r) i. G5 ~
: z+ x$ |. Q0 s$ c# a( V/ ?人数：2人份9 k Y* k% B7 W2 Y3 ~* m% A
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口味：咸鲜味5 J" K! X/ Z% R- j
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准备时间：60分钟
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烹饪时间：<15分钟' Y5 F5 f. g, c# x0 [' c: q
/ |1 A( I/ k$ r: R/ {2 E“要说吃这个醉虾，还真是让一部分人有点胆怯！第一次吃时，看着那还在跳动的小家伙，没敢吃，现在想想真是有点后悔。后来，在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾，感觉很干净，而且都是好小的个头，就尝了口，结果还真特别，酒香充满着你整个口中，一个脆脆的滑滑的小东西，一声清脆，似乎有些惨忍，但于其说人们要吃他的味道，不如说这是一种刺激过程的享受！” M0 A& _- t7 ~
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主料：河虾250克
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1 ~7 t! \4 ]: r& J5 B& f调料：酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克1 j$ y+ q: d; r( `5 _. B. X" x
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醉虾的做法
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1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍 P% G) x1 x1 R7 Z2 x, Q
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2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟
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: J- t4 p/ u- V. u1 X( f' G* |9 n, i5 p( ?
, g& [6 N( [6 y) b$ x% r/ G, p1 I3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末
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( [6 E( {0 q! w0 N( X; i% u" s$ F烹饪技巧* ?1 G+ T6 Z" O4 ^' o: w' O
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1、河虾会有很多泥，所以可多冲洗几遍；
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+ |4 n- f) \- l% ?( O: @, ~3 L2、死虾一定要挑出来，海鲜死的会产生毒素，这样的就更不能生食了；: b$ g: K" P' H
* i3 I$ r4 W) Q- b. z u" M3、吃的时候要沾些调味汁，最好是姜蒜芥末类的；
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}+ M }3 r6 ~8 u0 \3 n2 c$ J# D4、花雕酒泡出来的会更香些，因为家里剩的不够了就加了些白酒。& x b! v8 K# U D
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發表於 2014-8-1 08:02:03