WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 304|回復: 1

[無圖菜譜] 麻辣小龙虾[10P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-8-19 08:20:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
- ]! s7 L3 l- j. ?/ o* r
工艺:煮( ?( j6 z( A) G- K- V

2 x- Z6 A) h0 T* U3 v, I# N* I; ~难度:初中水平  V& t2 o+ A/ }% `+ b$ H" p* l

" R3 H7 q& B# m- t  D人数:2人份
: s  i' {& k; @, ^( e$ X
2 v) u0 q6 b( R4 ^口味:麻辣味$ G8 s" [$ B' f" s3 |" S# K

5 |3 h) ~9 P4 n& z1 k2 d准备时间:60分钟" h. D+ E3 q0 W9 x5 B' }( _* P
- w9 N+ i" ?% d  @1 @: e+ c
烹饪时间:<60分钟
! U. t; H' ^; c% z! J" U
# \! j5 B4 a: q* a# M0 ^1 H9 e  p“比起上次做的十三香小龙虾,这次的做法要简单太多了!简单的煮制就可以成就超美味的麻辣小龙虾,这实验之下美味果然就出炉了!又麻又辣、料味十足啊!剪去沙囊和肠子的小龙虾干净,入味,红艳艳的诱人口水吧?!”
" L) i( P5 z, r( Q
$ E( b! L. N$ H9 t4 ~" b主料:小龙虾1500克
5 h4 ^2 y: Z0 ]0 x2 h8 Z  t) Q; s0 g# ~
调料:食盐1茶匙姜1块蒜半头干辣椒3个老抽1/2汤匙麻辣油50克麻椒5克白酒1汤匙白糖1/2茶匙
% Y0 \$ }5 K- K* E) y
, m. _. R# O1 m1 s. \麻辣小龙虾的做法
8 g3 a. q. C+ z6 G! `" s) R5 P9 V- r( F$ ^, R
一、处理小龙虾
3 O6 N9 Y3 u! L$ }" i) B, `1 c# H. d* c1 Z& E  r
1.准备原料,清洗小龙虾,用牙刷刷干净腹部7 B6 d$ q* o4 K4 R

0 u. z( u9 ?' y& ~* R6 J
, F! N+ r% D4 I0 a0 i! I
" e( i6 E+ W* L' L' ]( ~0 T" w2.小龙虾剪去头部,挑出沙囊
% g5 r2 ^4 Z, a2 o, m5 L2 C/ H, g) h0 ^# {3 |
$ X) d) e0 n5 _# n5 V5 I+ x, c: Z

* @- d5 ]- F1 e; t. r/ P; N1 }3.从尾部中间揪掉,拉出肠子;翻过来剪去腹部的纱线8 a5 ~% S" `* z: D' j

% l5 t. N9 \2 d1 R/ @  O) ^6 }% D2 }
3 ]2 e6 I" h; Z6 F
二、麻辣小龙虾做法
3 W, I5 T: B( I6 j* }/ Z8 x8 @% u9 u& N9 D$ G% C
1.处理好原料) ?5 B1 w, c6 j4 S: g

7 Q, v& M/ V2 _4 h6 l; l; T* `2.麻辣油一勺放入锅中,把拍散的姜块、蒜瓣、干辣椒放入,小火炸香
3 J5 G8 f- M6 U( E( t& W  s% S# |6 z; \8 P% U7 l

- [& L! g6 L! k, _1 x) K3 e! ]! H+ {' z; v+ U
3.加入麻椒,待蒜瓣微微变黄,放入剩余的麻辣油7 R" m7 V% n( |# D; _. E

: M6 S  o* P9 x4 T' P4.倒入等量的清水- a; t- v+ r! m8 \1 i! m& t! @" a

% v& A$ ]" [# r# F0 O) V) N" G$ \$ r# j1 P# Y0 @

7 H/ {9 I" r- e) z+ J5.加2勺老抽、2勺白酒
5 i8 M6 t; O' Q1 |6 ?% |, n1 M+ |/ i1 ^3 s
6.大火烧开,煮3-5分钟出味6 B  x! [0 _4 b. n- D

3 b: V2 V  L3 Z% ~2 t% k$ K7 ]* L, [' A% Y! A

- S! f& \: |+ }# i# l/ E7.加入适量盐、少量的糖) O4 I% S9 j( s9 f8 o- b; @2 K

' K" s# t8 R+ j7 b8 x7 P8.放入清洗干净的小龙虾,大火煮15分钟$ W$ {; q/ ]3 Y: Y
, A& H+ b/ J7 P
% B1 L) @8 i7 e: S+ ]- G  Y

3 |8 W7 V4 U- D3 v6 x$ Y8 t3 k9.关火后,让小龙虾在汤中浸泡20分钟入味) D/ T6 b( O. ?5 N* x( L$ q
2 G$ O! C, T7 _+ C; l; f' s$ a/ F5 p
10.随吃随捞' K7 X" s8 w  h! r
! l, d  t' g3 n* a2 C8 O% Q
+ `( f1 r$ y" g# ?" J! ?  E# R

* L# @8 ?: M6 m$ a  F3 I+ ~/ A  G/ w5 _/ F" ^. c2 R

' I/ n; W& ]# J$ h4 l
# |4 j( [+ R1 l9 \8 N
0 z( Q6 O( j% u- o7 n烹饪技巧
9 d: [" b& m; G1 Z3 i, W0 T- y7 x4 {
1、火锅店里的麻辣油要清油的,动物油的太腻了;
( @& \" J3 o/ S* x8 S# P( y# j/ o+ Y9 ^) ^6 F% L
2、麻辣油是用多种大料炸制的,所以大料不用再加,姜块,蒜瓣足矣,白酒要多加点,去腥增香哦;; g% d0 h) Y/ d# f- u

. g+ d5 t) m4 p) T9 B3、老抽和麻辣油都含盐,盐量最好尝着放。
( W4 `& d4 \: i& }% @5 R( q3 M- @/ g6 l3 b
回復

舉報

累計簽到:15 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-8-23 22:17:24 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎!!!
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表