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做法一
& G. e. q1 z- h8 M* w/ c) I) a- [) Q8 }/ }: R- l( M
食材预备- c$ u; j8 f1 t+ f
蒜苔炒肉
) s4 T9 @" }$ Z D蒜苔炒肉0 ~# B/ d$ B& ~# _9 d+ y. W7 O; b
主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。' w6 S5 w# m: }, I9 N
配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。) i8 ~7 {1 V! {
制造过程5 G g; |7 t' u
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
. o- G. }2 n7 l2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。/ J' ]1 D# s. q3 E* m
3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;
* H# I( z3 F& r! B4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。% I9 ~: _2 l* @5 p1 L
5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
! O' S, H' ^, t0 s& C/ V蒜苗炒肉; i& X2 z$ e: h5 f4 @
蒜苗炒肉
y1 |! s7 g+ p( g8 w& i$ N9 o注意事项
2 g9 J& S/ P4 [3 s4 L/ k1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,不然口感干涩。' [, T$ v0 @) e) B
2.炒时不宜加盖,不然色泽会变黄。9 g5 \3 f4 Q/ u+ H3 h7 {
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