WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 287|回復: 1

[無圖菜譜] 蒜茸粉丝蒸丝瓜[6P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-8-21 21:32:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

4 n; A& _! E/ z' j9 S, t  w5 K/ t
工艺:蒸8 x0 E9 ]5 s( W+ f# t* ?/ N
3 ~, s4 w4 w' I/ L: L
难度:初中水平
: P% y$ `8 B) E% u/ M6 x" h. V
& w+ W1 {3 g$ s5 r1 a人数:2人份
5 n6 n  b1 M0 O, n0 o; f+ a7 q1 d$ K8 _& A. v4 [* k, D
口味:蒜香味1 H. w3 k  H6 A( X
  n5 N: }- _2 {8 S
准备时间:30分钟5 F2 a, ]% J, V/ v
6 X9 l+ r' y6 d8 c5 g6 h
烹饪时间:<30分钟
* i# q4 w: h+ C8 A6 {  m( s. V3 |+ W
“丝瓜可以美白,可以去燥,还可以润肤,好处多多。而且,丝瓜还很容易熟,无论炒、蒸、还是做法,都特别省事。每年的这个时候,我便会用丝瓜变着花样做菜吃,像丝瓜炒蛋,蒜茸丝瓜,鲜蘑丝瓜汤等等。”
" p$ F7 Y) o0 g% f. O) Y' y$ N2 H" F
主料:丝瓜2根粉丝1小把
# I$ i% V; i1 w) M* ]( D
& G6 V' S. n) w调料:蒜4瓣蒸鱼豉油45毫升
; z- B( n/ ?" u4 c) j* T3 U( N" \6 k" Y. j8 v! c
蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法9 l- @# W, k$ V- Q  W
: E) V1 U0 L( z
1.准备食材
5 E" V5 a: O& y8 u+ G
0 n" y( B! Y! U, k9 c2 K! G) k% s
& p; f9 c& N8 A: J
4 U2 u/ g& L( {2.粉丝放在清水中浸泡变软;丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状,泡在清水中备用;大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末
/ `# o* Y. @" \- d6 M: e4 S$ W# e' p# Y2 b0 O  M
3.炒锅中倒入少许植物油,待油温五成热时放蒜末放入,保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色,然后将蒜末和蒜油一同倒出备用/ B: `) q' E# R/ E' q
# d2 v2 i. H2 F
4.取一深盘,将泡好的粉丝铺在底部
1 ^$ w" K4 W# Y( f. H4 a5 P* U0 E6 z# u( s- E

  \9 G* |# q. w" r" _8 _2 W8 E# h$ X! Y; i. C0 O
5.将丝瓜片均匀地铺在粉丝上,均匀地倒入蒸鱼豉油,然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上( W5 N' |/ W. E/ m- [3 ?
* E/ |/ j  j/ W3 M6 h$ j
, P( _: v) Y- |7 N4 b2 M
& G- p- H% B5 h: I5 h
6.将盘子放入蒸锅中,上气后大火蒸制5-8分钟即可
* }8 Y1 m4 g- q' ~
' e: A& j. ?) }+ {$ _
0 b. [. x# @6 s' \+ u% `; ?
7 a5 p) j7 V1 P# i/ `+ F2 e
) {; l' l- V5 p0 l) H# k" k; a1 @, s" |# H

  V7 f: F( W7 N
' q  S, m& K3 t5 e烹饪技巧
; i' v0 O# n5 U) ~" |: @5 i& f+ K5 i# B6 g
1、炸蒜油的过程要一直保持小火,见蒜末全部变成金黄色立即离火;
  s7 l2 p& m; @) g) Z; R* n5 t* }/ U- V: L& ]* Z
2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味,这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气;& {$ z9 H- ^% K8 `
2 K% _* j9 [9 Q# z
3、在制作蒜茸粉丝扇贝时,也可以用同样的方法;
4 j" \5 `! H3 _8 b9 @- }( i1 P* Z) E9 w; r- |- E
4、丝瓜切好后,要立即放在清水中浸泡,以免氧化变黑而影响视觉效果。: U% @3 h9 A" h% p: M# o5 [

2 R3 [5 _* t7 ]9 _% K" B& m
回復

舉報

累計簽到:15 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-8-23 22:11:58 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎!!!
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表