蒜茸粉丝蒸丝瓜[6P]

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4 n; A& _! E/ z' j9 S, t  w5 K/ t工艺：蒸

难度：初中水平
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& w+ W1 {3 g$ s5 r1 a人数：2人份
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口味：蒜香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟
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“丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。”
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主料：丝瓜2根粉丝1小把
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& G6 V' S. n) w调料：蒜4瓣蒸鱼豉油45毫升
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蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

1.准备食材
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4 U2 u/ g& L( {2.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末
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3.炒锅中倒入少许植物油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，然后将蒜末和蒜油一同倒出备用

4.取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部
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5.将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上



6.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可
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' q  S, m& K3 t5 e烹饪技巧
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1、炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火；
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2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气；

3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法；
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4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。

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咱们都懂得

看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎！！！