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[無圖菜譜] 夏日冰爽凉粉[8P]

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發表於 2014-9-6 16:36:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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4 r5 `' w# |2 p4 ]" ?+ M7 H1 F
所需食材/厨具
( q3 v) u3 p1 }3 _主料
1 U# T& o& l$ }/ R0 C) d4 E* B绿豆淀粉(100克)2 b" C  t/ \$ p) J/ z$ u
调料
5 c: p4 i, W9 W' o5 ~6 ^: c青红辣椒末(适量)蒜末(适量)香油(适量)辣椒油(适量)香醋(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)白糖(适量)盐(适量)
6 J( ]4 F& A- s+ b% |; A5 i厨具
" G/ a6 A& W" X( x煮锅2 \# o- k$ L  \, t
制作步骤% G9 B% J6 Z- u! U
1  绿豆淀粉100克
+ @& j  i6 \5 |% X
1 t3 S/ X6 W& Q; S5 M6 h2  100克的清水将淀粉调成浆
9 }' O: {3 ~" L0 b5 X) S: }. w  n% p3 e3 w$ Y8 X$ ~4 r3 C
3  1000克的水烧开
+ ^" z' U0 N; M5 `  [7 Z, k0 c! O
4  将调好的淀粉浆倒入开水中,不断的搅拌
. ^( l+ E: e8 C# c1 F& N8 K
2 R4 o4 j( o8 {5  转小火,继续搅拌至浓稠, P1 T! J+ N: l; D% q; A7 E

2 J- P0 K6 B  e/ K6  关火,倒入碗中,晾凉后放冰箱冷藏. @/ e9 |# j0 s& _+ n

  X( G- q# `$ k' ^0 T% |- n7  一汤匙生抽,一汤匙香醋,少量白糖,少量盐,少量胡椒粉,半汤匙辣椒油,几滴香油调成汁- \1 E. \  t# C& d

& Y& ]( i1 \2 j8 r7 J0 y4 \: f8  将冰冻好的凉粉切成合适的条状,浇上酸辣汁,加上适量的青红辣椒、蒜末,拌匀即可0 `/ L7 B0 \- M5 U" X
5 D. Y) E. s7 d% b* }) |

$ x7 @4 G6 A0 d# |
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發表於 2014-9-7 01:27:49 | 顯示全部樓層
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