可乐山药[7P]

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工艺：烧
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/ ^. I* N' Y9 P/ O难度：初中水平
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人数：2人份
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( Z7 @9 o9 ?) N' u4 N. i口味：甜味

准备时间：10分钟
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! Q+ V7 B% u; Y烹饪时间：<30分钟

. r* S* y' _9 M. h8 V. h/ r“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”
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主料：淮山药200克
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, z( t% W1 t! s# g8 s. p2 B: l调料：食盐2克酱油5克姜3克可乐适量白糖5克植物油10克
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可乐山药的做法
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1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中
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2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄

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; o0 Y4 [* u  P; \7 f3.加入姜丝继续煸炒
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4.加入适量的酱油，翻炒均匀

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5.加入糖继续炒匀
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. J9 y, ~1 j+ A% X1 ~. }- r6.倒入可乐，没过山药



7.加入适量的盐，烧开转小火

8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可

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8 e" \1 l9 T- h9 z6 w( ?烹饪技巧
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$ J9 e  z( J) Z. G6 Q* j( N山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。

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