可乐山药[7P]

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工艺：烧
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1 v7 f9 J( q. |, S难度：初中水平

人数：2人份
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口味：甜味
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准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟
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“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”
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& ^6 R! U+ R, C' K主料：淮山药200克

2 s/ f! S6 I0 t- B7 o) r. s( G调料：食盐2克酱油5克姜3克可乐适量白糖5克植物油10克

) @' M2 j, U4 D* U7 k  [) @0 v可乐山药的做法
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+ r, ^( ]0 p) u1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中
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2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄



0 l  o& q6 _" k8 i3.加入姜丝继续煸炒
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4.加入适量的酱油，翻炒均匀

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2 u9 |( Q0 \7 Q5.加入糖继续炒匀

8 \- |) G! o0 u  e6.倒入可乐，没过山药
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7.加入适量的盐，烧开转小火
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% B8 H& q6 Z7 ^3 s* d+ T7 S; [8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可


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烹饪技巧
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山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。
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