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中秋节期间,月饼、鱼、各类肉食吃得相当多。最近两天一直在调理饮食,将将燥放第一位,营养滋补放第二位。当然了,好吃是关键啦!这不,老公下班回来就闻到了鲜粥的香味以及做的馅饼儿。晚饭时老公也夸赞粥熬的好吃,很香。女儿也吃了半碗,因为她更热衷于她爱吃的馅饼。0 U W1 x% }: {! M. p2 c
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做好的一锅粥,老公吃了一大碗,我也吃了一小碗。鲜美好吃,而且营养均衡!有瘦肉,有鲍鱼。还增添了杏鲍菇,以及新鲜的芦笋。将肉粥的营养价值又提高一层,而且不上火,不腻味。. L- ^# g+ A# O
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* E. R0 |3 G! B8 F6 e 想要熬出浓厚的米粥,选择的大米是关键。婆婆自己种的大米,完全没经过后期加工。她说每年种稻子都问卖种子的人哪种米最好吃。卖种子的店主会告诉她,并且说特别好的种子,不过产量会比普通的稻子稍微低一些。婆婆每年都会选择好吃的稻子种。因此,我家大米全部自家米。好吃,又没经过后期加工,吃完后再去农村拿没脱皮的稻子去加工。6 @/ q/ s& T+ P2 J
0 g# z8 M6 F2 L1 Z+ D主料:大米适量。
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配料:猪里脊肉一小块、小鲍鱼四个、杏鲍菇半个、芦笋5-6根、葱姜末少许。# q4 b4 H; o/ {6 }: R; p! v* i
调味:盐、胡椒粉、香麻油、青蒜末。
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- s' c7 j% @' Z4 ]2 J步骤:4 q3 q4 W {& d; e+ ?
1.大米洗净清水泡2小时,汤锅里放进高于大米7倍以上的水量大火烧开改小火慢熬。2 P9 t* b5 x7 [* K) v% z
2.小鲍鱼用勺子挖出肉,去除尾部内脏,并用刷子刷去肉表面黑色。1 w: N% {& `8 ~0 q7 [
3.将小鲍鱼切碎薄片。" }+ Y, ] }4 _2 M7 g) Q0 X
4.其它材料也切碎备用。
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7 t, Q7 u# X e3 ]# H6 C; D0 r 1.炒锅烧热倒入适量橄榄油3 C4 [* s1 p6 \7 x+ ]
2.葱姜末爆香。
1 q9 L- |% \" O- }, V/ J' w3.下入里脊肉末翻炒。 k; J+ {9 L, U+ c' C
4.下入小鲍鱼碎片翻炒。7 }7 t# u I+ W: s8 L: f+ j
5.杏鲍菇丁翻炒。; p" P6 R9 [* L3 _' j$ u# b0 E
6.基本炒熟的鲍鱼肉末。: O# I5 p( J9 k0 B+ V& Z9 _! w& N
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1.这时米粥也熬煮得有些粘稠了。' Q) I0 y& Z$ P1 Z. a
2.倒入炒好的鲍鱼肉末搅拌匀,继续小火熬煮至浓厚,调入适量盐和胡椒粉,期间要常用勺子搅拌,防止糊底。; s; v+ I2 ^* g& l* z$ q9 T
3.熬好后不关火,放进芦笋丁搅拌匀,煮1-2分钟即可关火。
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熬好的粥装碗后可滴几滴香6 a7 G3 n6 T$ }0 _) a! ]0 p
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