]薑蔥生蠔[1P]

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鲜美多汁，原汁原味
广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
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材料
2 `! H' }& L6 U& z2 W) E. s7 ^4 K- @% I生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
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, I! I7 I+ \" C8 p+ D0 y做法
  ]# X" D# R" P0 k9 ^1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
1 \- Q  M+ ^# ~4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
8 Z6 v9 g/ B3 c7 Y. F# U5、放入生蚝，小心翻炒
3 \3 R$ q1 j2 f7 @6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
4 t+ `; I: C7 H7 V# I3 b小诀窍
; V9 b- ]9 s+ x5 h+ o' S' r1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
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看起來很美味，好東西不用太多調味的。

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生蟓要炒多久才不会太老?