小猪蒸蛋[6P]

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4 v& ~4 M. u- G: c9 V+ K工艺：蒸
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! `5 d0 h. ]: T; W3 T! i  S( |难度：初级入门
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人数：2人份

4 Z; F( p- k1 h. U& ]5 |  y口味：咸鲜味

准备时间：30分钟
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. d# o1 r* u+ w) [, v9 Y烹饪时间：<15分钟

* Y8 _1 X: f% R“鸡蛋羹的方法简单，营养丰富，且鸡蛋中的营养素易于人体吸收。不过吃鸡蛋的时候应该注意，要搭配着主食一起吃，这样有利于蛋白质的吸收。”

; h, }" V' o8 q5 j主料：鸡蛋1个水120毫升

+ H& c) @4 j  n- l* `辅料：火腿2片海苔少许
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调料：食盐少许
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! P5 x0 r3 T/ \小猪蒸蛋的做法

1.鸡蛋用打蛋器打匀，加入盐调味，再次打匀

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# L7 _% D) B% c% _2.向鸡蛋液中倒入温水，水不可太热，以免把蛋液烫熟



5 r2 r, b' C/ E3.将水蛋液充分混合好后，过滤两遍，去掉杂质，盖上保鲜膜，扎几个洞
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4.上屉蒸，水开后，转中小火10分钟左右熄火，焖5分钟后取出;用火腿片和海苔剪刀出小猪的“零件”，等蛋羹略凉后放在上面即可，萌S人的节奏

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) c6 Y% P' C$ D# s8 K8 _  {. [烹饪技巧
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+ V: y! c: V  m  d" ?; k; l1、鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气卷入蛋液中；

  U! @; c8 {5 ~4 c- ]4 m1 L2、最好加入温水，鸡蛋与水的比例以1：2最佳，1：1会略显厚重，1：3略稀，具体视个人喜好来定；
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3、蛋液要过滤一下再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩；
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4、蒸鸡蛋羹要包好耐高温保鲜膜或加盖，但最好用牙签扎几个洞或留条缝，以免水蒸气进入碗中；
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7 h* V- h% b9 m" h# Y- [- a: e5、火用中小火就好，这样才能保证成品的嫩滑细腻。

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jinzhu88

好可爱的小猪蒸蛋，鸡蛋液可用细密漏过虑一下，蛋液上无汽泡在蒸，赞一个

wslxx

着标题还以为是用小猪来蒸蛋,原来只是个装饰

caoxi007

我也以为要用猪肉猪手什么的蒸蛋。。;P 不过很萌。。