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1、胡萝卜整个烤
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英国科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。
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2、豆类可吃速冻的5 G# H1 T/ n' l. w
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豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质丢失严重。6 ~' t% a* ?% d( }, v5 [# f4 o4 m
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3、土豆带皮热水煮
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. f2 t0 r, i( }6 d6 r 用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。% R$ ^2 K- f/ S% A
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4、烧西红柿加点油$ e/ ~# h8 j9 q! H6 [$ {+ l/ h
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听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
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5、卷心菜烹调要加盐/ m0 i9 h0 [/ X; f# @5 `$ e
# D. a6 p( I% J h/ J! L6 c! h 煮这类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。# f6 x# s1 P9 {
3 Z# f, S. @- J% Y& ?$ r: N' { 6、多吃水果少喝果汁
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水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
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" G5 n3 X& t/ x9 s* K; ~. j# J 7、爆玉米花也营养3 U- c: u% N b" H' b
( b$ y, h8 z j& a 玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。2 c7 B* j# W ?8 t3 k( U' @
. n+ k: { Z- z0 U( g* w 8、罐装食品可尝试
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罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。, e* g! F# W+ C0 b
- L$ i$ I; c- z4 j% S% l& x 与新鲜果蔬相比,罐装果蔬营养更少,50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下,罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。 |
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