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[無圖菜譜] 双鲜蛋饺

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發表於 2014-10-27 22:49:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:鸡蛋、猪肉末、山药、香菇
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配料:葱姜、盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油% N/ T+ D/ R- I
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1、准备材料;4 V1 ?! J4 _: T6 @, j
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2、香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中;
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3、再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲;- {! Y' E  Q; s. N6 d5 Q1 B+ C( T

' R4 U' d5 ^9 \) A9 t$ K  g( M& H4、将鸡蛋打散成蛋液待用;
- G5 j) w% j! F
. S! t5 q# q9 }3 b: @5、不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮;, t! N+ Q# j! Q
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6、趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上;4 @9 y' b# u6 \7 a: W

3 u6 a% x: B2 E5 S) ^7、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可;
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8、半成品蛋饺就做好了,煮汤或者蒸吃都可以;/ k8 e) g9 M( M. _

7 z7 q/ v! s4 `+ i  e1 X( ^' B温馨提示:
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山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配;
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9 T8 p* {! b* |% Z/ V◎没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些。
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發表於 2014-10-28 09:06:09 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!:P:P:P
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