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山药的营养价值:0 ~1 U; h& w! u" q3 }6 ]
补而不滞、不热不躁、健脾益胃、助消化。
* r" N2 j+ S* S$ _& T1 {! R 山药中富含纤维素以及胆碱、大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
) n* `$ V1 j" \1 p 山药中还含有消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品,且可促进新陈代谢,减少多余脂肪。% K! K. R1 G) E0 K7 ?
1 N# U1 q2 w/ h& z x; f食材都准备好。排骨、枸杞洗干净。
7 T6 D; W* S' e: o) c+ o4 m1.将洗净的排骨在沸水的焯一下煮沸;$ b2 Q% z% Q6 M% ~
2.将沸水中的浮沫撇去;9 n, V" K5 j& M e: |* J
3.再用清水将焯好的排骨洗干净;
* [/ Y$ }+ T1 M- u. u6 Z# Y4.洗好的排骨放入电锅,加上葱段、姜片,料酒、醋少许,大火煮沸,再小火煮30分钟。# g5 W4 b- v: a8 P! q/ I8 y$ t
5.把山药削皮切段,切段后的山药泡在清水中防止氧化。
. u# O2 k( x% H9 ?0 h& } (削山药皮时带上一次性手套,避免过敏发痒)
, i+ d% O# V8 J: t# z6.排骨煮上30分钟后将入山药再煮15分钟。
; j. V6 T% U0 l% v: G* G4 A7.再放入枸杞煮10分钟即可。; F/ \6 X, Q2 r3 C) U6 o% j& d
8.山锅前放少量的盐就可以了。# `: P$ h1 O; _
一共用1小时40分钟左右,煮出来的排骨一拨就骨肉分离了。呵呵,,肉很嫩
3 T: L$ g! B( [" q. O) K# m% W山药煮的也是入嘴即化,很有味道。
7 O/ x: \/ v: C2 g1 w: |这是做汤以来自认为做的最好吃的肉和辅食材。
$ `# f/ W/ {, x) P, v! O汤当然很好喝了
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