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材料
8 E8 k) D3 r: p: L4 V/ Q6 Y! Z* L. p1 d1 U- ~- F$ L7 \
•米 飯:480克。
/ W* X' G7 E k9 [+ h3 ^•紅糟雞塊:雞肉80克、紅糟、油5克。
9 L0 @7 D* O5 R) V) X4 Q; |•魚香茄子:茄子50克、絞肉25克、蒜頭、蔥、薑、油5克。* V' v: G5 h' E& V4 _4 r- ?
•素炒油菜:油菜50克、蒜頭少許、油5克。9 _( \; O/ i" M) f& u( i
•美國花菜:美國花菜10克、油3克。4 o; S3 V8 ~9 v5 |: v
•油燜酸筍:酸筍20克、油5克。
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做法
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1.紅糟雞塊:雞肉剁好,紅糟加酒調開後雞塊浸入,浸2小時,取出油炸至熟。' I9 y; U4 r3 A9 D
2.魚香茄子:茄子洗淨切滾刀塊,放入油鍋中炸一下,另起油鍋,先爆 香蔥、薑、蒜再放入茄子拌勻燜一下,調味即成。# a6 `) F3 s, m) v& D
3.素炒油菜:油菜洗淨切段,先爆香蒜頭放入油菜炒熟,加入鹽、味精調味。" ]6 r# V9 m/ `9 Y, ^
4.美國花菜:美國花菜在開水中燙一下,再放入油鍋中炒以鹽、味精調味。
. P- ?3 I1 n3 y+ l0 L) \# B5.油燜酸筍:酸筍浸泡水去酸味鹽味,起油鍋將筍放入炒熟,加入味精、 麻油調味即成。6 ?: C& }5 { b# K
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