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[無圖菜譜] 酸甜脆骨排

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發表於 2014-10-31 01:02:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  原料:脆骨排骨600克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉一点点、番茄酱3大匙、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水1大匙。
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2 k8 ?, d6 j, V8 h0 h! i1 d. ^    做法:, c: M" u( L7 ?( N$ p5 b5 i

, z/ q8 p9 z, C; e$ M4 V       1、切好的脆骨排在清水中浸泡,泡去血水,然后洗净;
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4 [4 B, P6 o+ N; P5 c& @7 D) [  2、排骨放入容器内,加入料酒,盐,白糖,胡椒粉、搅拌均匀,腌制半个小时左右,然后再拌入淀粉;' l! K6 d: l8 F  C2 W/ v% o

  g+ Z7 E$ q: J, n! A3 @8 E  3、大蒜去皮切片;7 j0 O/ j2 U. `* U8 H" y
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  4、小锅倒入油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油;
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  5、炒锅倒入少许的油,爆香蒜片,加入酱油,番茄酱,白糖和清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
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