WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 155|回復: 0

[無圖菜譜] 张飞牛肉

[複製鏈接]
累計簽到:3524 天
連續簽到:41 天
發表於 2014-10-31 01:04:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
  原  料:牛霖300克、蒜末少许、干辣椒少许、葱段适量。# @6 q8 J2 C+ O; a5 ]" x: C8 K
& W- P$ {% b$ X  ]7 j
  花椒粉少许、孜然粉少许、百草粉(选用)1小勺、米酒1汤勺、白糖少许、生抽少许、色拉油1汤勺。
- [' H# H+ o# {/ a$ U' X9 y+ w5 X3 w
  操  作:7 z# o& o; n7 P9 ~
/ J  G4 T" n! k% ?% w2 F# h( `) t
  1、牛霖切薄片加入花椒粉,孜然粉,百草粉与1汤勺米酒,少许白糖,适量的生抽腌制2小时备用。
3 P, s" L# j  G! ^- p/ U. v; C- D1 n8 v3 b3 x3 L% X8 c4 z
  2、腌制好的牛肉封上保鲜膜,上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后。
# _5 S' r* Q. q$ s
, L$ X3 z6 |$ D. G- p5 E0 e) o6 S  3、锅子烧热,加入蒸好的牛肉小火炒干备用。4 e- x# b0 m) E+ G7 t. r1 y2 k
5 \2 N' c; c: }0 g! a2 X
  4、另起锅中放入少许烧热后加入蒜末,干辣椒(宫保)超香待干辣椒微微变白,加入牛肉翻炒并加入葱段或者(青蒜段),翻炒调入少许生抽调味即可出锅。5 Y' `& ^* Y! e0 X

9 ?1 E, Z  z; ?  s/ P$ y1 y  5、一道经典的三国菜。
1 A8 i+ `' S* K+ ]9 C2 h: S
9 E- }/ e! x) B: G; O  贴士:张飞是一名屠夫也是一位烹饪的高手。相传在桃园三结义的时候,为了有可口的下酒菜,张飞将多年秘制牛肉的方法提供出来供厨师制作,深受赞赏。从此就将此种做法叫做张飞牛肉。麻辣干香是这道料理的特色。
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表