滑蛋牛肉

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材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克。 - g4 P) g7 k6 ]1 K! R: w       烹制方法：　       1牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 0 h, [  ]* O. J       2鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒。 4 A1 w6 }) B, q: Q0 p      3锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出。       4将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合。 8 b6 h0 t. R( d & Z% z9 `" O; k2 d& k      5重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可。