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酸辣粉
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材料：0 x* K* S- b4 ^, b0 H& r2 Y; n
红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个，# t! n) k) i7 F- ~7 l1 `
调料：
* G! q8 N' C4 t1 P, } i食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，香醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。3 v$ Y) j& k( \/ v1 I$ o G- `' S
做法：
% E* r$ z% W) Y& d, J' b: t( p1.红薯粉洗净，用清水泡发，1 K1 q" e1 y5 \4 N8 O* b
2.香菜洗净切段，
- D, ~' l8 V$ `3 p, }3.香葱洗净切花，
4 i( q, U g7 e# v1 E4.榨菜切末，
1 P& K( e, g/ o& t5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内，1 ~! n9 a/ S8 Z
6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中，9 m; s$ B5 O( {
7.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。 * H9 g3 n9 B" a" ]
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發表於 2014-11-1 16:24:28