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[無圖菜譜] 重庆酸辣粉【5P】

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發表於 2014-11-1 16:24:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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酸辣粉
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材料:0 x* K* S- b4 ^, b0 H& r2 Y; n
红薯粉100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香葱1棵,香菜2棵,花椒适量,干辣椒2个,# t! n) k) i7 F- ~7 l1 `
调料:
* G! q8 N' C4 t1 P, }  i食用油30克,香油1小匙,高汤18大匙,香醋1小匙,花椒粉1/3小匙,辣椒粉1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙。3 v$ Y) j& k( \/ v1 I$ o  G- `' S
做法:
% E* r$ z% W) Y& d, J' b: t( p1.红薯粉洗净,用清水泡发,1 K1 q" e1 y5 \4 N8 O* b
2.香菜洗净切段,
- D, ~' l8 V$ `3 p, }3.香葱洗净切花,
4 i( q, U  g7 e# v1 E4.榨菜切末,
1 P& K( e, g/ o& t5.锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内,1 ~! n9 a/ S8 Z
6.锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中,9 m; s$ B5 O( {
7.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。
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