茄汁鱼片

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       【茄汁鱼片】
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% J5 ?  H1 ^% s" u" L        材料：青鱼1斤、青椒1个、洋葱1/2个、鸡蛋1个、菠萝片少许、姜末少许 、番茄酱4大匙、白醋1大匙、酱油1大匙、糖少许、香油少许、生粉少许、盐 少许、酒少许 。

        做法：
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% b* p5 `% T/ `) l5 s; ?        1. 鱼切片、先用盐、酒、生粉、鸡蛋蛋清抓伴均匀，稍微过油，捞起后沥干备用。

        2. 将青椒、洋葱切片备用。
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8 X! S& Z0 _) u+ C7 @3 x" e& o        3. 在锅中放入2大匙油烧热，先爆香葱末、姜末、洋葱片，再加入番茄酱、白醋、酱油、糖、香油、生粉和1/2杯水，煮滚后加入青椒片、菠萝片和鱼片，用大火烧至浓稠状，再用生粉勾芡，最后淋上适量香油。


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