干炒牛河的做法[14P]

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步骤

1.准备的材料

2.材料洗干净后切好备用

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3. 河粉是市场直接买回来的，所以过一下热水，不要太长时间，不然会容易断

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4.过好热水的河粉加一茶匙的油

5.拌均匀

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6.牛肉切片加入糖、生抽、油腌制

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7.锅里烧热油把牛肉炒到八成熟后盛起备用

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8.重新用锅烧热油下蒜片爆炒红萝卜丝、韭黄、绿豆芽

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9.炒均匀后下一茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀

10.再加入河粉快速翻炒

11.加入适量的生抽炒均匀

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12.再加入两汤匙老抽炒均匀

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13.最后加入 牛肉 和葱段 炒 均匀即可

小贴士1、在外面买回来的河粉怕不太干净，所以过一过热水，过热水的时间不要超过10秒，否则会容易断
1 _* J: ]7 _( n6 K8 M# [& m: x$ D2、过热水后的河粉用筷子轻轻散开散掉热气加入一茶匙油拌均匀，这样炒的河粉不容易粘在一起也不容易断裂，还可以减少炒河粉时的用油量
3、由于买的成品河粉已经很油，所以加的油要少一点，如果是买的干河粉自己煮的话，煮好的河粉要多加2茶匙的油拌均匀
4、加入河粉炒下调料要快速炒匀