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材料
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; B8 K3 _9 ~% Q& Q! p 面粉1大匙 绞肉4两 虾仁4两 荸荠4粒 葱末1大匙 鸡蛋3个 白芝麻1/3杯
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调味料' v. E0 p( Q8 p. y5 j
/ _$ K1 g" D4 |/ M 盐1/3小匙 酒1/3小匙 太白粉1小匙 胡椒粉少许
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0 A8 U3 _4 Q4 p; y3 I 1.将虾仁拍碎剁细，连同葱末和绞肉一起放入碗中，加盐、胡椒粉和酒调味，加少许蛋液搅拌均匀备用。
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2.取两个蛋打成蛋液再加少许太白粉水。
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8 i3 W/ ~: v" Y8 W: @/ V 3.起油锅，锅面平均擦上少许油，煎成蛋皮，再切成4公分宽5公分长片状。# H5 [) d- I% s; [0 d; b( S
8 g( }0 R9 X& v 4.用蛋皮包入肉馅成小卷状，将蛋液整个淋在蛋卷上，沾匀後再沾芝麻。, A# d+ H- L2 L
5 e4 Z9 w# ], Q- M 5.起油锅，油热到6、7分热，下锅油炸至芝麻成金黄色泽即可。
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發表於 2014-12-4 21:16:01